Доставка полуфабрикатов и сырья на пищеблок. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Транспортировка внутри пищеблока сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Ведение простых процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Промывка и чистка картофеля, овощей, зелени и плодов. Доставка готовой продукции к раздаче. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов. Накрытие и предварительная сервировка столов. Уборка столов. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную с применением моющих и дезинфицирующих средств. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Содержание оборудования, коммуникаций, рабочего места, приспособлений, инструментов, столовой и кухонной посуды в надлежащем состоянии. Ведет установленную документацию. |